Fried shredded vegan chops

(English version is below)

Món này dùng sườn non chay – lát đậu nành hoặc lát yến mạch đều được.

Trong công thức này dùng 150g lát đạm đậu nành (1 bịch). Ngâm lát đậu nành vào nước khoảng 2 tiếng, đến khi lát đậu nành nở mềm thì vắt ráo nước, xé sợi càng mỏng càng tốt. Trong trường hợp chưa xử lý kịp thì cất vào hộp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Tỷ lệ gia vị:

150 gr lát đạm chay thì dùng hỗn hợp gia vị gồm:

4 muỗng dầu ăn (muỗng canh tham khảo trong hình) + 3 muỗng hạt nêm + 3 muỗng nước tương + 3 muỗng đường. Tùy theo khẩu vị sẽ thêm: 1 muỗng cafe cà ri, 1 muỗng cafe tương ngọt, 1 muỗng cafe ớt bột (nếu thích ăn cay).

Cho hỗn hợp gia vị trên vào chảo lớn, khuấy đều trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp tan đều cho sợi đạm đậu nành đã xé nhỏ vào chảo, đảo đều, nhanh cho thấm gia vị, đến khi khô ráo là hoàn thành.

Nếu Bạn có sẵn nồi chiên không dầu, Bạn có thể làm theo cách sau: Sợi đạm chay sau khi đã thấm đều gia vị trên chảo lớn, chia hỗn hợp sợi thành 2 – 3 lần (tùy theo độ lớn của nồi chiên), cài đặt nhiệt độ nồi chiên 120 độ, thời gian 5 phút cho mỗi đợt chiên, sau thời gian này, lấy ra kiểm tra độ giòn vừa ăn. Muốn sợi hơi mềm dai thì 5 phút là đạt, muốn giòn thì khoảng 7 phút.

Trong lúc chiên nếu bỏ thêm sả cây thì sẽ tăng mùi thơm cho món ăn.

Kim Duyên (người chia sẻ cách thực hiện món ăn): “Đây là một trong những món nguyên liệu đơn giản, dễ thực hiện, mình rất biết ơn vì có duyên được biết đến món này. Trong những chuyến đi chơi xa cùng gia đình, đây là món ăn tiện lợi, đậm đà gia vị, có thể ăn như snack, ăn kèm với cơm, xôi, bánh mì, bún… Chúc các bạn thành công và yêu món này ngay lần đầu thực hiện”.

Fried shredded vegan pork chops.

150 grams vegan pork chops (1 bag). Soak soya vegan chops in water around 2 hours as they will expand upon soaking. Using your hands, squeeze them out and tear them as thin as possible.

-Ingredient ratio: 150g vegan pork chops with 4 tablespoons cooking oil (tablespoon for reference in the picture) + 3 tablespoons seasoning + 3 tablespoons soy sauce + 3 tablespoons sugar. According to your liking: 1 teaspoon of curry, 1 teaspoon of sweet soy sauce, 1 teaspoon of chili powder (if you like spicy food).

Mixing all on a large pan with low heat until they’re merged, add in shredded soya vegan chops, stir well, quickly, until they dried.

For Air Fryer: After shredded vegan chops absorbed the mix well, set the fryer temperature to 120 Celsius degrees, time 5 minutes for each time of frying (2 – 3 times are according to your Air Fryer Volume), after this time, take it out to check they dried or crispy (according to your liking).

Helpful tip: you can add lemongrass while frying, it will increase the aroma of the dish. Using this tasty dish as snack, with rice, bread,…