• Ngó sen tươi (không qua xử lý trắng) ngâm với nước đã pha muối – dấm loãng. Để ráo, bào sợi mỏng.
  -Trộn hỗn hợp dấm táo, nước mắm chay, đường, muối/ bột nêm, nêm nếm vừa vị. Sau đó cho ngó sen và rau răm trộn với hỗn hợp trên.
• Sau 15 phút, có thể trang trí thêm mè rang, ít rau răm, ớt cắt lát hoặc cắt sợi mỏng.
• Dùng với bánh tráng mè đen cốt dừa giòn rụm, thơm ngon.

Bạn có thể thêm nấm xào, đậu hủ chiên giòn cắt lát để tăng vị. Tuy nhiên món trên đã có nhiều mè nên mùi vị đã rất thơm ngon. Có thể thay dấm táo bằng nước cốt chanh/ tắc.